Los mejillones cocidos en cerveza combinan los sabores del mar con la complejidad aromática de la cerveza, creando un plato sencillo pero impresionantemente sabroso. Esta receta es perfecta para una cena informal entre amigos o como parte de un festín más grande. Aquí te dejamos cómo preparar mejillones en cerveza para 4 personas, con un tiempo total de preparación y cocción de aproximadamente 30 minutos.
Mejillones cocidos en cerveza
Esta receta de mejillones cocidos en cerveza es una manera perfecta de disfrutar de los sabores del mar con un toque único. Es sencilla, rápida y seguro que impresionará a tus invitados con su combinación de sabores complejos y texturas satisfactorias.
Ingredientes
- 2 kg de mejillones frescos, limpios y desbarbados
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 500 ml de cerveza rubia (una lager suave o una ale belga funcionan bien)
- 2 hojas de laurel
- 1 ramita de tomillo fresco (o 1/2 cucharadita de tomillo seco)
- Pimienta negra recién molida, al gusto
- 2 cucharadas de mantequilla
- Un manojo de perejil fresco, picado
- Pan crujiente, para servir
Elaboración paso a paso
Preparación de los mejillones (5 minutos)
- Limpieza: Asegúrate de que los mejillones estén bien limpios, quitando cualquier resto de barba y enjuagándolos bajo agua fría. Descarta cualquier mejillón que esté roto o que no se cierre cuando se le toca.
Preparación de la cocción (5 minutos)
- Sofrito: En una olla grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo picados, y sofríe hasta que estén transparentes y suaves, aproximadamente 3 minutos.
- Agregar cerveza y hierbas: Vierte la cerveza en la olla, y añade las hojas de laurel y el tomillo. Lleva a ebullición y deja que se cocine a fuego lento durante unos 2 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Cocinado de los mejillones (20 minutos)
- Cocinar los mejillones: Añade los mejillones a la olla, tapa y deja cocer a fuego medio-alto durante 6-8 minutos o hasta que todos los mejillones se hayan abierto. Agita la olla ocasionalmente para asegurar una cocción uniforme.
- Finalizar y servir: Descarta cualquier mejillón que no se haya abierto. Con una espumadera, transfiere los mejillones cocidos a platos hondos. Añade pimienta negra al gusto a la salsa restante en la olla, ajusta la sazón si es necesario, y luego vierte la salsa caliente sobre los mejillones. Espolvorea con perejil fresco picado y sirve inmediatamente con pan crujiente al lado para absorber la deliciosa salsa.
Notas
Consejos
- Asegúrate de comprar mejillones frescos el día que planees cocinarlos.
- La elección de la cerveza puede variar según tus preferencias; una cerveza con notas cítricas o herbales puede añadir una dimensión de sabor interesante.
- Sirve este plato como aperitivo o como plato principal acompañado de una ensalada fresca y más pan crujiente.
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