Mejillones cocidos en cerveza
Esta receta de mejillones cocidos en cerveza es una manera perfecta de disfrutar de los sabores del mar con un toque único. Es sencilla, rápida y seguro que impresionará a tus invitados con su combinación de sabores complejos y texturas satisfactorias.
Ingredientes
- 2 kg de mejillones frescos, limpios y desbarbados
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 500 ml de cerveza rubia (una lager suave o una ale belga funcionan bien)
- 2 hojas de laurel
- 1 ramita de tomillo fresco (o 1/2 cucharadita de tomillo seco)
- Pimienta negra recién molida, al gusto
- 2 cucharadas de mantequilla
- Un manojo de perejil fresco, picado
- Pan crujiente, para servir
Elaboración paso a paso
Preparación de los mejillones (5 minutos)
- Limpieza: Asegúrate de que los mejillones estén bien limpios, quitando cualquier resto de barba y enjuagándolos bajo agua fría. Descarta cualquier mejillón que esté roto o que no se cierre cuando se le toca.
Preparación de la cocción (5 minutos)
- Sofrito: En una olla grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo picados, y sofríe hasta que estén transparentes y suaves, aproximadamente 3 minutos.
- Agregar cerveza y hierbas: Vierte la cerveza en la olla, y añade las hojas de laurel y el tomillo. Lleva a ebullición y deja que se cocine a fuego lento durante unos 2 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Cocinado de los mejillones (20 minutos)
- Cocinar los mejillones: Añade los mejillones a la olla, tapa y deja cocer a fuego medio-alto durante 6-8 minutos o hasta que todos los mejillones se hayan abierto. Agita la olla ocasionalmente para asegurar una cocción uniforme.
- Finalizar y servir: Descarta cualquier mejillón que no se haya abierto. Con una espumadera, transfiere los mejillones cocidos a platos hondos. Añade pimienta negra al gusto a la salsa restante en la olla, ajusta la sazón si es necesario, y luego vierte la salsa caliente sobre los mejillones. Espolvorea con perejil fresco picado y sirve inmediatamente con pan crujiente al lado para absorber la deliciosa salsa.
Notas
Consejos
- Asegúrate de comprar mejillones frescos el día que planees cocinarlos.
- La elección de la cerveza puede variar según tus preferencias; una cerveza con notas cítricas o herbales puede añadir una dimensión de sabor interesante.
- Sirve este plato como aperitivo o como plato principal acompañado de una ensalada fresca y más pan crujiente.