Chili con carne y cerveza negra
Este plato de chili con carne y cerveza negra es una excelente manera de disfrutar de los sabores ricos y complejos que ofrece la combinación de estos ingredientes. Perfecto para calentar el cuerpo y el alma durante los días fríos, este chili seguro se convertirá en un favorito en tu repertorio culinario.
Ingredientes
- 500 g de carne de res molida
- 330 ml de cerveza negra (stout o porter)
- 440 g de tomates picados (puede ser en conserva)
- 1 lata (aprox. 400 g) de frijoles rojos, escurridos
- 2 cebollas medianas, finamente picadas
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, cortado en cubos
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 2 a 3 cucharadas de chili en polvo (ajusta según el gusto)
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de orégano seco
- Aceite vegetal o de oliva, para freír
- Sal y pimienta negra al gusto
- Opcional: queso rallado, crema agria y cilantro fresco para servir
Elaboración paso a paso
- Preparación de los ingredientes (15 minutos):En una sartén grande a fuego medio, calienta un poco de aceite y sofríe las cebollas, el ajo y el pimiento rojo hasta que estén blandos, aproximadamente 5 minutos.Añade la carne de res molida, desmenuzándola con una cuchara de madera, y cocina hasta que se dore uniformemente.
- Cocinado del chili (2 horas 15 minutos):Incorpora los tomates picados, la pasta de tomate, la cerveza negra, el chili en polvo, el comino y el orégano al sofrito de carne. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes.Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y deja cocinar a fuego lento, sin tapar, durante aproximadamente 2 horas. Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue al fondo de la sartén.Aproximadamente 30 minutos antes de terminar la cocción, añade los frijoles rojos y continúa cocinando. Si el chili se espesa demasiado, puedes añadir un poco de agua o caldo de res para ajustar la consistencia.Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Servir:Sirve el chili caliente en cuencos, acompañado de queso rallado, una cucharada de crema agria y un poco de cilantro fresco encima, si lo deseas.