Alemania, con su rica herencia cervecera y la famosa Ley de Pureza (Reinheitsgebot) de 1516, es sinónimo de cerveza de calidad. Desde las refrescantes Pilsner hasta las robustas Bock, pasando por las ácidas Berliner Weisse, Alemania ofrece un espectro impresionante de estilos cerveceros. Este artículo te lleva en un viaje a través de las mejores cervezas alemanas, destacando no solo las variedades clásicas sino también las innovaciones modernas que respetan la tradición.
La tradición de la cerveza en alemania
El arte de la cervecería en Alemania es una fusión de historia, cultura y rigurosidad en la calidad. Cada región tiene su estilo distintivo, desde la Rauchbier de Bamberg hasta la Kölsch de Colonia. La Ley de Pureza, aunque modificada a lo largo de los años, todavía influye en la producción cervecera, garantizando que las cervezas alemanas se elaboren solo con los ingredientes más básicos y puros.
Pilsner: La joya de la corona alemana
- Bitburger: Conocida por su lema “Bitte ein Bit” (un momento por favor), esta Pilsner es un estandarte de calidad y frescura.
- Warsteiner: Una Pilsner equilibrada que combina un suave amargor con un delicado aroma a malta.
Weizenbier: Un tributo al trigo
- Weihenstephaner Hefeweissbier: De la cervecería más antigua del mundo, esta Weizenbier define el estándar del estilo con sus notas de clavo y plátano.
- Schneider Weisse: Una interpretación más robusta del estilo, con un perfil complejo que incluye toques de fruta y especias.
Bock: Potencia y carácter
- Ayinger Celebrator: Una Doppelbock rica y maltosa que es casi un postre en sí misma, con notas de caramelo y frutas oscuras.
- Paulaner Salvator: La Doppelbock original, equilibrada y con cuerpo, ofrece sabores profundos que han sido la plantilla para el estilo.
Kölsch y altbier: La dualidad del Rin
- Früh Kölsch: Una Kölsch clásica de Colonia, ligera, refrescante y con un sutil amargor.
- Uerige Alt: Representante de Düsseldorf, esta Altbier es más oscura, con un rico carácter maltoso y un final amargo.
Estilos ácidos y experimentales
- Berliner Kindl Weisse: Un ejemplo clásico de Berliner Weisse, ligera y refrescante, con un toque ácido.
- Gose del Bayerischer Bahnhof: Reviviendo un estilo casi olvidado, esta Gose equilibra la salinidad, la acidez y las notas herbales.
La revolución de la cerveza artesanal
Aunque Alemania es conocida por su adherencia a la tradición, la escena de la cerveza artesanal está floreciendo, experimentando con estilos globales y técnicas innovadoras mientras se mantiene dentro de los límites de la Ley de Pureza.
Encontrando las mejores cervezas alemanas
- Cervecerías tradicionales: Visitando Alemania, las cervecerías tradicionales son paradas obligatorias para cualquier aficionado a la cerveza.
- Festivales de cerveza: El Oktoberfest de Múnich es solo la punta del iceberg. Festivales como el Berliner Bierfestival ofrecen una amplia gama de cervezas alemanas para degustar.
- Tiendas especializadas y bares de cerveza: Para aquellos fuera de Alemania, las tiendas especializadas y bares de cerveza frecuentemente almacenan una impresionante selección de cervezas alemanas.
TOP 10 mejores cervezas alemanas
Para éste TOP 10 extraemos datos de las cervezas alemanas que tienen más registros a nivel mundial en Untappd, aplicación social para cerveceros a nivel mundial, poçr lo que podemos entender que son las más bebidas. Muchas de éstas marcas se pueden encontrar de manera fácil en supermercados generalistas.
Paulaner Hefe-Weizen, cerveza estilo trigo / hefeweizen, fabricada por Paulaner Brauerei (Munich), con 5.5% ABV y 16 IBU.
Franziskaner Premium Weissbier Naturtrüb, cerveza estilo trigo / hefeweizen, fabricada por el grupo Spaten-Franziskaner-Löwenbräu-Gruppe (Munich) , con 5% ABV y 12 IBU.
Weihenstephaner Hefeweissbier, cerveza estilo trigo / hefeweizen, fabricada por por Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan (Freising), con 5.4% ABV y 14 IBU.
Erdinger Hefe-Weizen, cerveza estilo trigo / hefeweizen, fabricada por fabricada por Erdinger Weissbräu (Erdinger) , con 5.3% ABV y 13 IBU.
Premium Pilsener / German Pilsener, cerveza estilo pilsner alemán, fabricada por Warsteiner (Warstein) , con 4,8% ABV y 28 IBU.
Bitburger Premium Pils, cerveza estilo pilsner alemán, fabricada por Bitburger Brauerei (Bitburg) , con 4,8% ABV y 23 IBU.
Beck’s, cerveza estilo pilsner alemán, fabricada por Bitburger Brauerei Beck (Neustadt, Bremen) que pertenece al grupo Anheuser-Busch InBev, con 4,9% ABV y 21 IBU.
Hofbräu Original, cerveza estilo lager – helles, fabricada por Brauerei Staatliches Hofbräuhaus München (Munich), con 5.1% ABV y 24 IBU.-
Krombacher Pils, cerveza estilo pilsner alemán, fabricada por Krombacher Gruppe (Kreuztal, Nordrhein-Westfalen), con 4,8% ABV y 24 IBU. 
Spaten München / Münchner Hell / Premium Lager, cerveza estilo lager – helles, fabricada por por el grupo Spaten-Franziskaner-Löwenbräu-Gruppe (Munich), con 5.2% ABV y 21 IBU.
Como podemos observar, las cervezas de trigo son el rey de las cervezas alemanas. también es interesante destacar que del top 10 de cervezas, pertenecen a 9 fabricantes distintos. Y por si no te habías dado cuenta, algunos de los fabricantes, tienen en su nombre, el nombre de la ciudad donde está la sede de la marca.
TOP 10 cerveceras artesanales alemanas
No sólo hay cerveza industrial en alemania. Aunque sus cervezas industriales son reconocidas en todo el mundo, las cervezas artesanales alemanas están abriéndose camino. Éste top 10 lo hemos extraído por órden de mayor puntuación en Untappd.
BrewHeart (Gundelfingen an der Donau, Bayern Germany). En su catálogo muchas cervezas DDH, dobles IPA, hazy IPA.
Sudden Death Brewing Co. (Lübeck, Schleswig-Holstein). Mezcla estilos clásicos como los pale ale, y los pilsner con IPA y NEIPA.
FUERST WIACEK Berlin (Berlín). Toca estilos clásicos como los pilsner y Lager – Helles con las últimas locuras en IPA.
FrauGruber Brewing (Gundelfingen a.d.Donau, Bayern). En su catálogo estilos clásicos y lo último en IPA.
Barmer Brauerei. Cervezas de trigo, y estilos como el Altbier y Kolsh están en su repertorio.
Klosterbrauerei Kreuzberg (Bischofsheim a.d.Rhön, Bayern). Muy pocas cervezas en su catálogo y principalmente estilos clásicos como el festbier o las marzen.
Bräugier Craftbier (Berlín). Amplio catálogo, destacando las cervezas de trigo lupuladas y estilo Schwarzbier.
Steinbach Bräu (Erlangen, Bayern). Cervecería artesanal con estilos clásicos como cervezas bock.
Brauerei Zehendner (Burgebrach, Bayern). Un catálogo con muy pocas cervezas y estilos clásicos alemanes.
Handwerksbrauerei Hennings. Pequeño catálogo que van desde estilos clásicos hasta cervezas especiadas.
Alemania ofrece un vasto universo de cervezas para explorar, desde los estilos más tradicionales hasta innovaciones contemporáneas. Las mejores cervezas alemanas no son solo bebidas; son la expresión de una rica historia cervecera, un profundo respeto por la calidad y un amor por la innovación. Ya sea que prefieras las cervezas ligeras y refrescantes o las ricas y complejas, Alemania tiene algo que ofrecerte.
Te proponemos que escuches o veas en youtube un par de episodios donde hablamos y analizamos cervezas alemanas:
Salud!
