Aunque tradicionalmente no se le consideraba un gigante en el mundo cervecero, especialmente comparado con sus vecinos europeos, Portugal está emergiendo rápidamente como un destino fascinante para los amantes de la cerveza. Este cambio se debe a una mezcla única de tradición e innovación que caracteriza a las cervezas portuguesas, las cuales están ganando popularidad tanto a nivel nacional como internacional. Durante años, la escena cervecera en Portugal pudo haber estado eclipsada por la reconocida herencia vinícola del país y la prominencia de las industrias cerveceras en países vecinos. Sin embargo, recientemente, Portugal ha comenzado a escribir un nuevo capítulo en su historia culinaria, gracias al auge de la cerveza artesanal y al redescubrimiento de estilos cerveceros tradicionales. Las cervecerías artesanales portuguesas están explorando con entusiasmo ingredientes locales, métodos de elaboración ancestrales y técnicas innovadoras, creando así productos que reflejan el rico patrimonio y la diversidad del país. Esta renovación y pasión por la cerveza están posicionando a Portugal como un destino imperdible para aquellos que buscan experiencias cerveceras auténticas y de calidad.
Historia y tradición cervecera en Portugal
Aunque tradicionalmente no se le consideraba un gigante en el mundo cervecero, especialmente comparado con sus vecinos europeos, Portugal está emergiendo rápidamente como un destino fascinante para los amantes de la cerveza. Este cambio se debe a una mezcla única de tradición e innovación que caracteriza a las cervezas portuguesas, las cuales están ganando popularidad tanto a nivel nacional como internacional. Durante años, la escena cervecera en Portugal pudo haber estado eclipsada por la reconocida herencia vinícola del país y la prominencia de las industrias cerveceras en países vecinos. Sin embargo, recientemente, Portugal ha comenzado a escribir un nuevo capítulo en su historia culinaria, gracias al auge de la cerveza artesanal y al redescubrimiento de estilos cerveceros tradicionales. Las cervecerías artesanales portuguesas están explorando con entusiasmo ingredientes locales, métodos de elaboración ancestrales y técnicas innovadoras, creando así productos que reflejan el rico patrimonio y la diversidad del país. Esta renovación y pasión por la cerveza están posicionando a Portugal como un destino imperdible para aquellos que buscan experiencias cerveceras auténticas y de calidad.
Las Cervezas Portuguesas Clásicas
En el panorama de las cervezas portuguesas, dos marcas se han erigido como pilares fundamentales: Super Bock y Sagres. Estas cervecerías no solo han definido el mercado cervecero portugués durante años, sino que también han jugado un papel crucial en la cultura cervecera del país, convirtiéndose en sinónimos de tradición y calidad.
Super Bock, fundada en 1927, ha crecido hasta convertirse en una de las marcas de cerveza más populares y reconocidas en Portugal. Conocida por su sabor distintivo y su calidad consistente, Super Bock ofrece una gama que va desde su lager clásica hasta opciones más innovadoras como cervezas sin alcohol, stout, y variaciones con sabores frutales. La Super Bock Original, una lager dorada con un sabor equilibrado y una ligera nota a lúpulo, se destaca como el emblema de la marca, ganadora de múltiples premios internacionales. La presencia de Super Bock en festivales, eventos culturales y su patrocinio de la música y las artes han reforzado su identidad como una marca intrínsecamente ligada al estilo de vida portugués.
Sagres, por otro lado, nació en 1940 y debe su nombre a la histórica localidad de Sagres en el Algarve, conocida por sus exploraciones marítimas. Sagres ha mantenido un perfil clásico, enfocándose en ofrecer una cerveza lager ligera y refrescante, ideal para el clima cálido de Portugal. Con una presencia significativa tanto en el mercado nacional como internacional, Sagres se caracteriza por su color dorado pálido y su sabor suave, con un toque final ligeramente amargo. Además de su icónica lager, Sagres también ha diversificado su oferta incluyendo versiones sin alcohol, radler y cervezas negras, adaptándose a los gustos variados de los consumidores.
Ambas marcas, Super Bock y Sagres, han desempeñado roles fundamentales en eventos sociales y familiares a lo largo de Portugal, acompañando desde reuniones casuales entre amigos hasta celebraciones nacionales. Su rivalidad amistosa, especialmente evidente durante el verano y los grandes festivales de música, añade una dinámica interesante a la cultura cervecera portuguesa, fomentando la lealtad entre los aficionados y estimulando conversaciones sobre preferencias personales.
Super Bock y Sagres no son solo cervezas; son emblemas de la identidad portuguesa, cada una ofreciendo una ventana a la rica tapestria cultural del país. A través de sus variadas gamas de productos, estas marcas han sabido mantenerse relevantes y queridas por generaciones, contribuyendo significativamente a la vibrante escena cervecera de Portugal.
TOP 10 Cervezas portuguesas
Para éste TOP 10 extraemos datos de las cervezas de Portugal más registradas en Untappd, aplicación social para cerveceros a nivel mundial.
Super Bock, fabricada por Super Bock Group (Leça do Balio, Porto), empresa que pertenece al grupo Carlsberg, estilo Lager – Pale con 5,2% de alcohol y 16 IBU.
Sagres, fabricada por Sociedade Central de Cervejas e Bebidas SA (Vialonga, Lisboa), empresa que pertenece al grupo Heineken, estilo Pilsner con 5% grados de alcohol.
Super Bock Stout, fabricada por Super Bock Group, estilo Stout con 5% grados de alcohol y 17 IBU.
Bohemia Original, fabricada por Sociedade Central de Cervejas e Bebidas SA, estilo Märzen con 6,2 % de alcohol.
Super Bock Selecção 1927 Bengal Amber IPA, fabricada por Super Bock Group, estilo IPA – english con 6,5% ABV y 57 IBU.
Coral Cerveja, fabricada por Empresa de Cervejas da Madeira (Câmara de Lobos, Madeira), estilo Lager – Pale con 5,1% grados de alcohol.
Urraca Vendaval, fabricada por Oitava Colina (Lisboa), estilo estilo IPA – American con 6% ABV y 58 IBU.
Sagres Preta, fabricada por Sociedade Central de Cervejas e Bebidas SA, estilo Lager – Munich Dunkel con 4,1% ABV.
Coruja – IPA / India Pale Ale, fabricada por Super Bock Group, estilo IPA – American con 6% ABV y 52 IBU.
Red Zeppelin, fabricada por Cerveja Musa (Lisboa), estilo IPA – Red con 5% ABV Y 35 IBU.
Es curioso cómo en el top 10, no sólo aparecen los estilos clásicos de cervezas rubias de toda la vida, sino que se cuelan estilos de cerveza negra e IPA. También es muy importante la penetración en el top 10 de dos cerveceras artesanales comom MUSA y Oitava Colina entre tanto cupo de grandes cerveceras industriales que pertenecen a grupos mundiales de cerveza. ¿Seguirá esta dinámica en España? Veremos cervezas artesanales entre las más consumidas en España en el TOP 10?
El crecimiento de la cervecería artesanal en Portugal
En los últimos años, Portugal ha sido testigo de un emocionante resurgimiento en su escena cervecera, gracias al auge de la cervecería artesanal. Este fenómeno ha introducido una nueva ola de sabor, creatividad y pasión, rompiendo con la tradición dominada por las grandes marcas y ofreciendo a los consumidores una diversidad hasta ahora no explorada en el país. Cervecerías pioneras y nuevos entrantes están liderando este movimiento, innovando y expandiendo el paladar cervecero portugués con una impresionante variedad de estilos y técnicas.
Una de las pioneras en este movimiento ha sido Letra, originaria de Vila Verde, que ha captado la atención por su enfoque en estilos clásicos y experimentales, utilizando ingredientes locales y promoviendo la cultura cervecera en el norte de Portugal. Oitava Colina, ubicada en Lisboa desde 2014, es otra cervecería que ha hecho olas con su enfoque urbano y moderno, ofreciendo cervezas que capturan la esencia de la vibrante capital portuguesa. Cada una de estas cervecerías artesanales no solo ha demostrado un compromiso con la calidad, sino también un deseo de experimentar y empujar los límites de lo que puede ser una cerveza.
El auge de la cerveza artesanal en Portugal también se ve impulsado por la experimentación con estilos y técnicas. Los cerveceros artesanales portugueses están explorando más allá de las lagers y pilsners tradicionales, incursionando en IPAs audaces, stouts ricas, sours innovadoras y muchas otras variedades. La utilización de ingredientes locales, como frutas, hierbas y especias, ha permitido a estas cervecerías crear perfiles de sabor únicos que reflejan el terroir portugués. Además, técnicas como la fermentación espontánea y el envejecimiento en barrica están comenzando a ganar popularidad, añadiendo otra capa de complejidad y profundidad a sus cervezas.
Esta ola de innovación ha sido acompañada por un creciente interés y aprecio por parte de los consumidores. Los festivales de cerveza artesanal, las catas y los tours de cervecerías se están volviendo cada vez más comunes, ofreciendo a los aficionados la oportunidad de descubrir y disfrutar de la rica diversidad de cervezas artesanales que Portugal tiene para ofrecer. Además, muchas de estas cervecerías artesanales están colaborando entre sí y con cerveceros internacionales, fomentando una comunidad vibrante y cooperativa que está impulsando la innovación y el crecimiento del sector.
Estilos únicos y experimentación
La escena cervecera artesanal en Portugal se ha distinguido por su audaz experimentación y la creación de estilos únicos que capturan la esencia del rico terroir portugués. Este espíritu innovador se manifiesta en el uso creativo de ingredientes locales, colaboraciones internacionales y la exploración de nuevos territorios en la elaboración de cerveza, ofreciendo así sabores y experiencias inolvidables que desafían las expectativas tradicionales.
Entre los estilos más innovadores producidos en Portugal se encuentran las cervezas que incorporan frutas autóctonas, como la fresa, el albaricoque y la cereza, brindando notas dulces y ácidas que refrescan el paladar. Además, el uso de hierbas y especias características de la región, como la lavanda, el romero y la canela, añade capas de complejidad aromática y gustativa a estas bebidas, enriqueciendo cada sorbo con la identidad propia del paisaje portugués.
Las cervecerías artesanales portuguesas también están experimentando con estilos menos convencionales, como las sour ales fermentadas con cepas de levadura silvestre y las cervezas envejecidas en barricas de vino de Oporto o Madeira, que adquieren matices de madera y un carácter vinícola distintivo. Estas innovaciones no solo muestran la habilidad y creatividad de los cerveceros portugueses, sino que también ofrecen un puente entre la venerable tradición vinícola del país y su floreciente cultura cervecera.
Además, las colaboraciones internacionales han desempeñado un papel crucial en el desarrollo de estilos únicos, permitiendo a las cervecerías portuguesas fusionar técnicas y sabores globales con su propio enfoque artesanal. Estas colaboraciones han resultado en creaciones excepcionales que no solo destacan en el mercado local, sino que también elevan el perfil de Portugal en el escenario cervecero mundial.
En conjunto, estos esfuerzos de experimentación y el uso de ingredientes locales reflejan el terroir portugués y demuestran un compromiso con la elaboración de cervezas que son genuinamente innovadoras y arraigadas en la identidad cultural de Portugal. A medida que los cerveceros continúan explorando y rompiendo barreras, el panorama de la cerveza artesanal en Portugal promete seguir sorprendiendo y deleitando a los entusiastas de la cerveza en todo el mundo.
TOP 10 Cerveceras artesanales portuguesas
Para éste TOP 10 extraemos datos de las cerveceras artesanales de Portugal ordenadas por puntuación en Untappd. Es muy posible que puedas conseguir algunas cervezas de éstas marcas artesanales en distintos puntos de Portugal y en la frontera con España.
Lupum, con sede en Avintes, Norte Portugal. Fundada en 2015 y comenzó en las bodegas de una granja familiar. Cervezas muy fuertes como imperial stout con sirope de arce, estilos belgas strong y Triples IPAS.
Tough Love, con sede en Esmoriz, Aveiro Portugal. Destacadas etiquetas bastante macabras y oscuras. En cuanto a estilos, tocan mucho las cervezas stout.
Ophiussa Brewing Co., con sede en Setúbal, Portugal. Cervezas muy lupuladas, estilos sours con frutas y algunos estilos clásicos europeos entre sus cervezas.
Aguarela, con sede en Lisboa. IPAS en casi todos sus sub estilos y cervezas sour de frutas.
Cerveja RIMA, con sede en Rio Maior, Santarém Portugal. Cervezas sour con múltiples frutas predominan en su catálogo.
Mickas Craft Beer, con sede en Vouzela, Centro Portugal. Tocan desde estilos clásicos hasta más modernos. Varias referencias de imperial stout de alta graduación.
Dois Corvos, con sede en Lisboa. Amplio catálogo con muchos estilos. Colaboraciones con otras cervecerías y tienen dos tap room en Lisboa donde probar sus birras. ¿A qué esperas en ir a visitarlos? Si ya has ido, déjanos un comentario.
Oitava Colina, con sede en Lisboa. Desde 2014 fabricando cerveza artesanal. Amplio catálogo de creaciones. Tocando desde los últimos estilos de IPA como estilos clásicos como Lager. Ésta cervecería tiene una de sus cervezas en el TOP 10 de cervezas portuguesas más bebidas.
Barona Brewing Company, con sede en Santo António das Areias, Portalegre. Tocando todos los estilos, desde el clásico Kölsch hasta IPA estilo americano.
LETRA Brewery, con sede en Vila Verde, Braga Portugal. Situada en la ciudad más grande de Portugal, Braga fue referencia en el cultivo de lúpulo hace 30 años y de ahí surge Letra, un concepto de cervecería y Brewpub. Algunas de sus cervezas emblema se denominan simplemente con una letra. De la A a la G.
Festivales y cultura cervecera
La creciente escena de festivales de cerveza en Portugal ha jugado un papel fundamental en la promoción de la cerveza artesanal y la consolidación de una vibrante comunidad de entusiastas, tanto locales como internacionales. Eventos como el Lisbon Beer Week, Porto Beer Fest, y el ArtBeerFest en Caminha, han ganado popularidad, atrayendo a un público diverso ansioso por explorar la rica variedad de cervezas artesanales que ofrece el país. Estos festivales no solo brindan una plataforma para que pequeñas cervecerías artesanales presenten sus creaciones únicas al mundo, sino que también fomentan la educación cervecera, ofreciendo talleres, catas guiadas y charlas que profundizan en los procesos de elaboración, la historia y la cultura de la cerveza.
Además, la atmósfera festiva y comunitaria de estos eventos fortalece los lazos entre los productores y consumidores de cerveza, fomentando un sentido de camaradería y apoyo mutuo. Al reunir a cerveceros, aficionados y críticos en un solo lugar, los festivales de cerveza en Portugal están desempeñando un rol crucial en el auge de la cerveza artesanal, impulsando la innovación y ayudando a establecer a Portugal como un destino más que interesante en el mapa mundial de la cerveza artesanal.
Para sabér más
Si quieres seguir aprendiendo de cervezas de Portugal, en Cerveceando Podcast, hemos hecho varios episodios que te proponemos que escuches para complementar éste artículo.
- EPISODIO 15 – ESPECIAL CERVEZAS PORTUGUESAS
- Conde Birraco 003 – Las mejores cervezas portuguesas
- EPISODIO 30 – CERVEZAS DE PORTUGAL VOLUMEN 2 PARTE 1
- EPISODIO 31 – CERVEZAS DE PORTUGAL VOLUMEN 2 PARTE 2
Esperamos que hayas aprendido mucho sobre las cervezas de nuestro país vecino y que te haya gustado el artículo. Has probado o conoces alguna de las birras de las que hablamos? Déjanos un comentario! y sobre todo comparte éste artículo si te ha resultado de utilidad.
