Bizcocho de chocolate y cerveza negra
Este bizcocho de chocolate y cerveza negra es un verdadero placer para los sentidos, ofreciendo una combinación perfecta de sabores que seguramente impresionará a cualquier aficionado al chocolate y a la cerveza. Disfrútalo como postre, acompañado de un café o, para una experiencia completa, con un vaso de la misma cerveza negra utilizada en la receta.
Ingredientes
- 250 ml de cerveza negra (stout o porter)
- 250 g de mantequilla sin sal
- 75 g de cacao en polvo de buena calidad
- 400 g de azúcar
- 140 ml de crema agria
- 2 huevos grandes
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 275 g de harina de trigo
- 2 y 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
Para el Glaseado
- 150 g de chocolate negro, finamente picado
- 150 ml de crema de leche
- 2 cucharadas de azúcar glas, tamizado
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
Elaboración paso a paso
Preparación del bizcocho (15 minutos + 50 minutos de cocinado)
- Preparar el horno y el molde: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa un molde para bizcocho de 23 cm y forra el fondo con papel de hornear.
- Cocinar la cerveza y la mantequilla: En una olla grande a fuego medio, calienta la cerveza negra y la mantequilla juntas hasta que la mantequilla se derrita completamente. Retira del fuego.
- Añadir el cacao y el azúcar: Incorpora el cacao en polvo y el azúcar a la mezcla de cerveza y mantequilla, batiendo hasta que quede suave.
- Agregar los ingredientes húmedos: Bate en la crema agria, los huevos y el extracto de vainilla, asegurándote de que la mezcla esté homogénea.
- Incorporar los ingredientes secos: Tamiza la harina y el bicarbonato de sodio juntos y añádelos a la mezcla, mezclando hasta que esté justo combinado.
- Hornear: Vierte la masa en el molde preparado y hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 50 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Enfriar: Deja enfriar el bizcocho en el molde durante 10 minutos, luego desmóldalo y colócalo sobre una rejilla para que se enfríe completamente.
Preparación del glaseado (10 minutos)
- Hacer el glaseado: Calienta la crema de leche hasta que esté a punto de hervir, luego vierte sobre el chocolate picado. Deja reposar durante un minuto antes de añadir el azúcar glas y la mantequilla. Mezcla hasta que esté suave y brillante.
- Decorar el bizcocho: Una vez que el bizcocho se haya enfriado completamente, vierte el glaseado sobre el bizcocho, permitiendo que algunas gotas caigan por los lados.