Sopa de queso y cerveza
Esta sopa de queso y cerveza es una delicia cremosa y reconfortante que seguramente calentará el alma y satisfará el paladar, perfecta para una cena familiar o como un plato especial en una noche fría.
Ingredientes
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 330 ml de cerveza rubia (una lager suave funciona bien)
- 2 tazas de caldo de pollo o verdura (1 taza = 250 ml)
- 1 taza de crema para batir (nata líquida)
- 3 tazas de queso cheddar fuerte, rallado
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- Sal y pimienta al gusto
- Pan crujiente o picatostes para servir
- Opcional: perejil picado o cebollino para decorar
Elaboración paso a paso
Preparación (15 minutos)
- Sofreír la cebolla y el ajo: En una olla grande a fuego medio, derrite la mantequilla. Añade la cebolla y el ajo picados, cocinando hasta que estén suaves y transparentes, aproximadamente 5 minutos.
- Agregar la cerveza: Vierte la cerveza en la olla y deja que se cocine durante unos minutos para que el alcohol se evapore y los sabores se concentren, aproximadamente 5 minutos.
Cocinado (30 minutos)
- Incorporar el caldo y la crema: Añade el caldo de pollo o verdura y la crema para batir a la olla. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego para que se cocine a fuego lento durante unos 15 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Añadir el queso y la mostaza: Reduce el fuego a bajo y añade el queso rallado gradualmente, removiendo constantemente hasta que el queso se haya derretido y la sopa esté suave. Incorpora la mostaza Dijon y sazona con sal y pimienta al gusto
- Servir: Una vez que el queso esté completamente integrado y la sopa tenga una consistencia cremosa, está lista para servir. Rectifica la sazón si es necesario.
Servir (Inmediato)
- Emplatado: Sirve la sopa caliente en tazones individuales. Acompaña con pan crujiente o crutones al lado y, si lo deseas, decora con un poco de perejil picado o cebollino.
Notas
Consejos
- Selección de Cerveza: La elección de la cerveza puede influir significativamente en el sabor de la sopa. Una cerveza rubia o lager suave aportará un sabor sutil que no dominará los demás ingredientes.
- Consistencia de la Sopa: Si prefieres una sopa más espesa, puedes reducir la cantidad de caldo. Para una sopa más ligera, ajusta la cantidad de crema o añade un poco más de caldo.
- Variaciones de Queso: Aunque el cheddar es tradicional, siente la libertad de experimentar con otros quesos que se derritan bien, como Gruyère, Monterrey Jack, o una combinación para diferentes matices de sabor.