Salsa barbacoa de cerveza
Esta receta de salsa barbacoa de cerveza es una forma sencilla de darle un toque gourmet a tus platos a la parrilla, combinando la riqueza de la cerveza con los sabores clásicos de la barbacoa para una experiencia gastronómica inolvidable.
Ingredientes
- 1 taza de kétchup (1 taza = 250 ml)
- 1 lata (aproximadamente 355 ml) de cerveza tipo lager o ale suave
- 1/4 de taza de vinagre de manzana
- 1/4 de taza de miel
- 1/4 de taza de azúcar moreno
- 2 cucharadas de salsa Worcestershire
- 2 cucharaditas de paprika ahumada
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- Opcional: una pizca de cayena para un toque picante
Elaboración paso a paso
Preparación de la salsa (5 minutos)
- Mezclar los ingredientes: En una olla mediana, combina el kétchup, la cerveza, el vinagre de manzana, la miel, el azúcar moreno, la salsa Worcestershire, la paprika ahumada, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta negra. Si deseas añadir un poco de picante, incorpora también la pizca de cayena.
Cocinado de la salsa (25 minutos)
- Cocinar a fuego lento: Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio-alto, luego reduce el fuego a bajo y deja que la salsa se cocine a fuego lento, sin tapar, durante aproximadamente 25 minutos, removiendo ocasionalmente. La salsa se espesará y reducirá a medida que se cocine.
- Ajustar la consistencia: Si prefieres una salsa más espesa, continúa cocinando durante unos minutos adicionales hasta alcanzar la consistencia deseada. Para una salsa más fina, puedes añadir un poco más de cerveza o agua para diluirla.
- Probar y ajustar: Prueba la salsa y ajusta el sazonado según sea necesario, añadiendo más sal, pimienta o azúcar moreno si lo consideras necesario.
Servir
- Enfriar y servir: Una vez cocida, retira la salsa del fuego y déjala enfriar un poco antes de servir. Esta salsa barbacoa de cerveza es perfecta para acompañar carnes asadas, pollo, costillas o incluso como un aderezo para hamburguesas.
Notas
- Elección de la Cerveza: La cerveza que elijas puede influir en el sabor final de la salsa. Una lager suave aportará un sabor más sutil, mientras que una ale puede ofrecer notas más ricas y complejas.
- Conservación: Esta salsa se puede almacenar en un frasco hermético en el refrigerador hasta por 2 semanas. También es una excelente idea para regalos caseros.