Masa de pizza con cerveza para 4 personas
Esta receta de masa de pizza con cerveza es perfecta para cualquier ocasión, combinando la alegría de la cerveza con el placer universal de una buena pizza casera. Con su textura única y sabor sutil, esta masa promete llevar tus noches de pizza a un nuevo nivel de delicia culinaria.
Ingredientes
- 350 g de harina de trigo (más extra para amasar)
- 1 cucharadita de sal fina
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 cucharaditas de levadura seca activa
- 240 ml de cerveza rubia tibia (lager o ale ligera funciona mejor
- 2 cucharadas de aceite de oliva (más extra para engrasar)
Elaboración paso a paso
Preparación de la masa (1 hora 45 minutos)
- Activar la levadura (10 minutos):En un bol pequeño, mezcla la cerveza tibia con el azúcar y la levadura seca activa. Deja reposar por 10 minutos hasta que la mezcla comience a formar espuma, indicando que la levadura está activa.
- Mezclar los ingredientes secos (5 minutos):En un bol grande, combina la harina y la sal. Haz un hueco en el centro y vierte la mezcla de cerveza y levadura, junto con el aceite de oliva. Como la cantidad es de 240 ml, sé hábil y te abres al menos un tercio y el resto te lo bebes. Si no lo haces, probablemente no salga igual la masa.
- Amasar la masa (15 minutos):Mezcla los ingredientes con una cuchara de madera hasta que se junten, luego transfiere la masa a una superficie ligeramente enharinada. Amasa durante unos 10-15 minutos hasta obtener una masa suave y elástica.Si la masa está demasiado pegajosa, puedes añadir un poco más de harina; si está demasiado seca, añade un poco más de cerveza. Si ya te has bebido la cerveza en el paso anterior, abre otra.
- Primer levado (1 hora 15 minutos):Forma una bola con la masa y colócala en un bol ligeramente engrasado, cubriéndola con un paño húmedo o film transparente. Deja que la masa repose en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que doble su tamaño.
Preparación de la pizza (15 minutos)
- Formar las bases de pizza:Precalienta el horno a 220°C (428°F). Divide la masa en 4 porciones iguales. En una superficie enharinada, estira cada porción en discos de aproximadamente 30 cm de diámetro.Coloca las bases en bandejas de horno preparadas.
- Agregar los ingredientes:Cubre cada base de pizza con tus ingredientes favoritos: salsa de tomate, queso, vegetales, carnes, etc.
- Hornear (10-15 minutos):Hornea las pizzas en el horno precalentado durante 10-15 minutos, o hasta que el borde esté dorado y crujiente y el queso se haya derretido y burbujeado.
Notas
Consejos
- La elección de la cerveza puede influir significativamente en el sabor de la masa. Experimenta con diferentes tipos para encontrar tu favorita.
- Para una masa más crujiente, utiliza una piedra para pizza precalentada en el horno.