La marinada de cerveza para carne es una forma excepcional de infundir sabor y garantizar que tu carne quede jugosa y tierna. Esta receta es ideal para asados, barbacoas o incluso para una cena especial en casa. La cerveza, con sus notas amargas y dulces, complementa a la perfección los sabores de la carne, mientras que los demás ingredientes de la marinada añaden profundidad y complejidad. Aquí te presentamos una receta fácil para marinar carne con cerveza, diseñada para 4 personas, con un tiempo total de preparación, marinado y cocción de aproximadamente 4 horas y 30 minutos.
Marinada de cerveza para carne
Esta marinada de cerveza para carne es una forma sencilla de elevar tus platos de carne a un nuevo nivel de sabor. Perfecta para cualquier ocasión, desde una barbacoa en el jardín hasta una cena íntima en casa,
Ingredientes
- 1 kg de carne (puede ser pechuga de pollo, filetes de res, o cerdo)
- 330 ml de cerveza (tipo lager o ale, según preferencia)
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- Sal y pimienta negra al gusto
- Hierbas frescas al gusto (tomillo, romero, orégano)
Elaboración paso a paso
Preparación de la Marinada (10 minutos + 4 horas de reposo)
- Mezclar los ingredientes de la marinada: En un bol grande, combina la cerveza, el aceite de oliva, el ajo picado, la salsa de soja, el vinagre balsámico, la miel, la mostaza Dijon, el pimentón ahumado, una pizca de sal, pimienta negra y las hierbas frescas. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén incorporados.
- Marinar la carne: Coloca la carne en una bolsa de plástico con cierre hermético o en un recipiente adecuado. Vierte la marinada sobre la carne, asegurándote de que esté completamente cubierta. Sella o tapa el recipiente y refrigera. Deja marinar durante al menos 4 horas, aunque lo ideal sería dejarla reposar toda la noche para maximizar el sabor.
Cocción de la carne (Aproximadamente 20 minutos, dependiendo del tipo de carne)
- Preparar para cocinar: Retira la carne de la refrigeración al menos 30 minutos antes de cocinar para permitir que alcance la temperatura ambiente. Esto asegura una cocción más uniforme.
- Cocinar la carne: Precalienta la parrilla, sartén o horno, dependiendo de cómo prefieras cocinar la carne. Para parrilla o sartén, cocina cada lado de la carne a fuego medio-alto hasta que esté bien cocida y tenga marcas de parrilla. El tiempo de cocción variará según el tipo y grosor de la carne (aproximadamente 6-8 minutos por lado para filetes de res o pechugas de pollo). Si optas por el horno, ajusta el tiempo de cocción según el tipo de carne y el grado de cocción deseado.
- Descanso y servicio: Deja que la carne repose durante unos minutos después de cocinar antes de cortarla. Esto permite que los jugos se redistribuyan, asegurando que la carne quede jugosa y sabrosa.
Notas
Tiempo Total
- Preparación de la Marinada: 10 minutos
- Marinado: 4 horas (o toda la noche para mejores resultados)
- Preparación para Cocinar: 30 minutos de reposo a temperatura ambiente
- Cocción: Varía según el método y el tipo de carne, aproximadamente 20 minutos
- Tiempo Total: Aproximadamente 4 horas y 30 minutos (sin incluir el marinado durante la noche)
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